やどんカフェ いちのいち&やどんコテージ

皆さんこんにちは。
最近、いつもランチに付いている、かぼちゃの煮物。
そのままでも充分に甘い、裏の畑の奇跡のかぼちゃ。

去年は、かぼちゃの炊き方を間違えていました。

今は、少しの塩と1/3くらいの水を入れて、水分が無くなるまで蒸し煮します。
水分を全部、かぼちゃに吸わせるのがポイント。

島に昔からあるかぼちゃみたいです。
平田の漁港に自生？していたかぼちゃの子孫です。