やどんカフェ いちのいち&やどんコテージ

皆さんこんばんは。
今日は三連休最終日、そんなに混まないだろうと油断しました。
昨日、おかずがいっぱい余ってしまったので、
今日は控えめに作ったら…全然足りなかった！
お客様の動向を読むのは、難しいです。
休日はおかずが余っても多めに作る！に決めました。
今日のお客様、ごめんなさいねー。

写真は今朝、こぐまさんの記事を読んで食べたくなったフレンチトースト。
朝ごはんです。
まだ、体調も今ひとつなので、
のんびりテラスで朝ごはん食べていました。
おかずをいっぱい作っておけー、って今朝の自分に言いたいです。

私はまだ初心者マークなので、全て勉強です。
オーダー取って、料理を作る事自体が初めてなので。
慣れるまではヒヤヒヤしました。
今まで経験したのは、お気楽にオーダー通すだったので。
お客様は、根気づよく？お付き合いお願いします。
今日は、息子が手伝ってくれたので、すごく助かりました（╹◡╹）
  

皆さんおはようございます。
今朝、ザーッと雨が降りましたが、もう晴れています。

久しぶりにランチの写真を撮りました。

サワラお刺身定食
サワラの塩焼きおっかんのオクラ付き
おっかんのかぼちゃとしぶりの煮物
サワラのあら汁
お米と調味料以外は旦那とおっかんの食材です。
なんだか、嬉しい。
しかも、どれも大量にあって、使いたい放題。

テラダとタコとアンチョビのトマトクリームスパゲティ
和の小鉢付き
アンチョビと調味料以外は自家製。
アンチョビも調味料か。


昨日も「 お味噌は手作りです 」とか言っちゃったけど、
あら汁の味付けはあらしおのみでした。

昨日のランチのお客様は、全員、あら汁のアラを綺麗に食べてくれました。
お椀の中には骨しか残らない。
全員がアラを綺麗に食べてくれるのは、営業して初めてで、感動しました。
しかも、全員若者で、島の子は、ひとりだけ！
えらーい。感心！

島の人はアラを食べるのがすごく上手なのですが、
私を含め内地から来た観光のお客様は、このアラが上手く食べられません。
お肉がいっぱい付いたまま、ゴロッと残されます。
もったいないので、アラを食べきれる人かどうか、
見極めながら？アラの量を調節しています。

アラを上手に食べられる方は、そのようにお伝えください。
肉多めを大盛りにします。
今日は、サワラが釣れなかったので、アラ汁ありませんが。

三連休最終日。
のんびりかなぁ。。。