やどんカフェ いちのいち&やどんコテージ

皆さんこんばんは。

今日の日替わりランチはシシシチューでした。
本当は、ルー無しでシシストロガノフを作ったのですが、シチューぽくなったので。
写真は、いつぞやのオムシシシチュー。
本日のシチューは、撮り忘れ。

シシシチューに対する最近のこだわり。
市販のルーやデミグラスソースを使いたくない。

写真のは、ルーが入ってブラウンになっています。
が、シシの旨みもちょっと消されてしまう。

ルー入れないと、サラサラ薄茶。
ご飯に掛けてもいいものか？
ブラウンにするには、小麦粉を焦がせばいいのか？
気の済むまで試行錯誤しますので、シシシチューに関しては、安定飛行ではなくなるかもです。

今日、思った事。
楽しいお客様と楽しくおしゃべりできれば、その日は楽しかった。という事。

わざわざ遠くまでいらしてくれるお客様に感謝です。